Korvlördag, hösten

Du lär dig konsten att få till en snittfast, smakrik och vacker råkorv av bra ingredienser. Vi tillverkar 3-4 olika bratwurstkorvar av gris, lamm, nöt och vilt på förmiddagen samt flera olika länk-/prinskorvar av gris, lamm, nöt och vilt på eftermiddagen. Vi gör så att köttet emulgerar med is och blir en jämn, fin smet. Här kan man även leka med kryddning så att man får en smaksättning som passar en själv.

Dagen inleds med ett teoripass där man får lära sig om ramdirektiven för korvsorten, temperatur, kryddning, malning m.m.

En ingredienskostnad på 30 € tillkommer och betalas till läraren under kurstillfället. Du får med dig 2-3 kg korv hem. Ta med dig förkläde och handduk.